Xin chào các bạn đã ghé thăm An Phat Wines | Quà Tặng An Phát để tìm hiểu về Rượu vang có chứa Gluten không? Những điều cần biết trước khi thưởng thức .
Lưu ý các bài viết có bản quyền, vui lòng không sao chép với mục đích thương mại.
Rượu vang thường được biết đến như một loại đồ uống không chứa gluten, nhưng liệu điều này có luôn đúng? Trong một số trường hợp, quá trình sản xuất có thể khiến rượu vang bị nhiễm gluten một cách bất ngờ. Vì vậy, nếu bạn đang tuân theo chế độ ăn không chứa gluten, hãy chắc chắn kiểm tra nhãn chai rượu trước khi thưởng thức ly vang yêu thích.
Gluten Là Gì?
Gluten là loại protein chính có trong lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Nó là một tập hợp lớn bao gồm hàng trăm loại protein riêng biệt, trong đó gliadin và glutenin là hai loại quan trọng nhất. Gluten giúp thực phẩm duy trì hình dạng, hoạt động như một chất kết dính giữ thực phẩm lại với nhau.
Thực Phẩm Chứa Gluten
Lúa mì
Lúa mạch đen
Yến mạch
Người Cần Tránh Gluten
Gluten là một protein có trong lúa mì, lúa mạch, và lúa mạch đen, có thể gây hại cho một số nhóm người nhất định. Dưới đây là những đối tượng cần tránh gluten:
Bệnh nhân Celiac: Cần tránh gluten hoàn toàn do gluten gây tổn thương niêm mạc ruột non, ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dưỡng chất.
Nhạy cảm với gluten không phải celiac: Những người này có thể gặp các triệu chứng tiêu cực khi tiêu thụ gluten nhưng không gây tổn thương ruột non.
Mất cân bằng gluten: Sự rối loạn này ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch và mô thần kinh, gây ra vấn đề về kiểm soát cơ bắp.
Dị ứng lúa mì: Người mắc dị ứng với lúa mì cần tránh gluten để tránh các phản ứng dị ứng có thể nghiêm trọng.
Rượu vang có thực sự không chứa gluten?
Theo tự nhiên, rượu vang được làm từ nho hoặc các loại quả khác, và các nguyên liệu này hoàn toàn không chứa gluten. Điều này có nghĩa là hầu hết các loại rượu vang mà bạn mua đều an toàn đối với người dị ứng với gluten. Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý: trong quá trình sản xuất, một số công đoạn có thể vô tình đưa gluten vào sản phẩm cuối cùng. Vậy làm thế nào để bạn biết chắc chắn rượu vang mình chọn không có gluten? Đó là lúc bạn cần kiểm tra kỹ nhãn chai và cân nhắc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất để có câu trả lời chính xác.
Gluten có thể xâm nhập vào rượu vang qua những cách nào?
Gluten là một loại protein có trong lúa mì và một số ngũ cốc khác, giúp thực phẩm giữ hình dạng của chúng. Mặc dù nho và các loại quả khác là thành phần không chứa gluten, nhưng gluten có thể xâm nhập vào rượu qua các giai đoạn xử lý trong quá trình sản xuất.
- Gluten có thể được sử dụng trong quá trình lọc
Quá trình lọc rượu, còn gọi là "clarification" (làm trong), là công đoạn loại bỏ các chất không mong muốn để tạo ra sản phẩm trong suốt và có thời gian bảo quản lâu hơn. Trong một số trường hợp, các chất lọc có chứa gluten được sử dụng, tuy nhiên điều này rất hiếm khi xảy ra. Phần lớn các nhà sản xuất thường sử dụng các chất thay thế không chứa gluten như lòng trắng trứng, casein từ sữa hoặc protein từ cá.
Mặc dù vậy, nếu gluten được sử dụng trong quá trình lọc, nó thường để lại một lượng rất nhỏ gluten dưới mức 20 phần triệu (ppm). Theo tiêu chuẩn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), rượu vang có thể được coi là không chứa gluten nếu hàm lượng gluten dưới mức này. Do đó, hầu hết những người mắc bệnh celiac đều có thể an tâm sử dụng.
- Nhiễm gluten từ thùng ủ rượu
Một nguồn tiềm ẩn khác gây nhiễm gluten là từ thùng gỗ sồi, nơi rượu vang được ủ. Trong quá khứ, một số nhà sản xuất sử dụng keo dán có chứa bột mì (và do đó có chứa gluten) để dán kín thùng. Tuy nhiên, ngày nay, phần lớn các nhà sản xuất chuyển sang sử dụng sáp paraffin – một chất dán tự nhiên không chứa gluten – hoặc các thùng thép không gỉ.
Tỷ lệ gluten xâm nhập vào rượu qua phương pháp này là rất thấp, nhưng vẫn có khả năng xảy ra. Vì vậy, để chắc chắn, bạn nên liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất nếu có lo ngại về nguồn gốc của thùng ủ rượu.
Làm sao để chắc chắn rượu vang bạn chọn không chứa gluten?
Nếu bạn muốn chọn một chai rượu vang hoàn toàn không chứa gluten, hãy thử áp dụng những cách sau đây để mua sắm tự tin hơn:
- Tìm kiếm nhãn "không chứa gluten": Theo quy định của FDA và Cục Thuế & Thương mại về Rượu và Thuốc lá Hoa Kỳ (TTB), rượu vang chỉ được dán nhãn "không chứa gluten" nếu nó được sản xuất từ nguyên liệu không chứa gluten. Nếu rượu vang có chứa gluten, nhãn sẽ phải ghi rõ rằng sản phẩm đã được xử lý hoặc chế biến để loại bỏ gluten.
- Tránh các thành phần ẩn: Có đến hơn 60 thành phần có thể được thêm vào rượu vang mà không cần công bố, bao gồm màu nhân tạo, hương liệu và chất bảo quản. Nếu bạn lo ngại, hãy chọn các loại rượu vang hữu cơ hoặc tự nhiên được sản xuất mà không có các phụ gia này.
- Liên hệ với nhà sản xuất: Nếu bạn vẫn còn thắc mắc, hãy liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất để hỏi về quy trình sản xuất, đặc biệt là về quá trình lọc và vật liệu dán kín thùng ủ.
Rượu mát và gluten
Rượu mát, hay còn gọi là wine coolers, thường không chứa gluten nếu chỉ bao gồm rượu, nước ép trái cây, đường và đồ uống có ga. Tuy nhiên, nếu bạn thấy rượu mát có ghi "malt beverage" (đồ uống làm từ mạch nha), hãy tránh xa vì mạch nha được làm từ lúa mạch và có chứa gluten.
Một số đồ uống không chứa gluten khác bạn có thể thử
Bên cạnh rượu vang, nếu bạn đang tìm kiếm các loại đồ uống không chứa gluten khác, đây là một vài gợi ý:
- Tequila: Tequila 100% từ cây thùa xanh tự nhiên không chứa gluten.
- Rượu rum nguyên chất: Hầu hết các loại rượu rum nguyên chất không có gluten, tuy nhiên các loại rum có hương liệu hoặc gia vị có thể chứa gluten.
- Cider: Rượu táo thường không chứa gluten và được làm từ trái cây, nhưng vẫn có nguy cơ bị nhiễm gluten qua quá trình sản xuất.
- Vodka: Chọn vodka được chưng cất từ khoai tây hoặc các nguyên liệu không chứa gluten.
Những chất khác có thể gây khó chịu
Nếu bạn gặp triệu chứng khó chịu sau khi uống rượu vang, có thể không phải là do gluten. Một số nguyên nhân khác bao gồm:
- Viêm đường ruột: Rượu có thể gây viêm đường tiêu hóa, đặc biệt ở những người mắc bệnh viêm ruột như Crohn hoặc viêm loét đại tràng.
- Histamine và tyramine: Đây là các sản phẩm phụ của quá trình lên men, có thể gây ra đau đầu và vấn đề về tiêu hóa.
- Tannin: Là hợp chất thực vật thường có trong rượu vang đỏ, tannin có thể gây ra đau đầu ở một số người.
- Sulfit: Sulfit được thêm vào rượu để bảo quản và có thể gây ra triệu chứng hen suyễn hoặc đau đầu ở một số người.
- Sự phát triển vi khuẩn: Uống rượu vang có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn trong ruột non, gây đầy hơi, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Kết luận
Nhìn chung, rượu vang được coi là không chứa gluten và rất ít khả năng sản phẩm cuối cùng có thể chứa đủ lượng gluten để ảnh hưởng đến sức khỏe của người mắc bệnh celiac. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chắc chắn hoàn toàn, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm hoặc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất. Điều này giúp bạn tận hưởng ly rượu của mình một cách an toàn và thoải mái.
Quý khách có thể mua sắm online qua Tiki hoặc đề xuất thử rượu tại showroom trước khi mua trực tiếp qua hotline 0962 81 33 55
Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/vang-danh-wine-the-warehouse?
Fanpage : https://www.facebook.com/VangDanhWineTheWarehouse
Fanpage : https://www.facebook.com/@quatanganphatvn
Tìm hiểu sâu sắc hơn và thưởng thức Rượu vang được nhập khẩu chính hãng nguyên chai tại An Phat Wines | Quà Tặng An Phát qua website hoặc các buổi thử rượu tại nhà hàng / hầm rượu của chúng tôi :
Chi tiết vui lòng liên hệ
AN PHAT WINES | QUÀ TẶNG AN PHÁT
Trụ sở : 380/16B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP HCM
VPGD : 40/26B Nguyễn Văn Đậu, P.5, Quận Phú Nhuận, TP HCM
Hầm rượu : Phan Xích Long, P.2, Quận Phú Nhuận, TP HCM & TP Long Khánh, Đồng Nai.
Hotline 0917 99 1771 - 0961 300 107
Zalo 0962 81 33 55
Fanpage: https://www.facebook.com/quatanganphatvn
Email : [email protected] ; [email protected]
Website : https://quatanganphat.vn
