Xin chào các bạn đã ghé thăm An Phat Wines | Quà Tặng An Phát để tìm hiểu về Sự khác biệt giữa rượu vang vùng khí hậu nóng và lạnh-Khi địa lý quyết định hương vị .
Lưu ý các bài viết có bản quyền, vui lòng không sao chép với mục đích thương mại .
Làm thế nào địa lý ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang?
- Nho được trồng như thế nào?
Quá trình trồng nho để làm rượu bắt đầu từ những cây nho. Cây nho cần năm yếu tố chính để phát triển: carbon dioxide (CO₂), ánh sáng mặt trời, độ ấm, nước và đất. CO₂ có sẵn trong không khí, nhưng bốn yếu tố còn lại thay đổi tùy theo từng vùng, tạo nên khái niệm mà những người sành rượu gọi là "terroir" – tạm dịch là đặc trưng thổ nhưỡng.
Ánh sáng mặt trời
Cũng như các loài thực vật khác, cây nho sử dụng quang hợp để phát triển. Ánh sáng mặt trời giúp nho tạo ra đường, thứ năng lượng quan trọng mà cây bơm vào từng trái nho. Trong quá trình chín, những quả nho nhỏ bé và chua trở nên ngọt ngào hơn khi lượng đường tăng lên và độ axit tự nhiên giảm xuống. Chính lượng đường này sẽ chuyển hóa thành rượu trong quá trình làm rượu.
Nhiệt độ
Cây nho cần nhiệt độ ổn định trên 10 độ C trong mùa hè để "tỉnh giấc" sau kỳ ngủ đông. Nhiệt độ ổn định giúp cây nho phát triển và trái nho chín. Tuy nhiên, nếu quá nóng trong thời gian dài, cây nho có thể ngừng phát triển. Trong những vùng có nhiệt độ mùa hè thường xuyên vượt ngưỡng 37 độ C, cây nho sẽ khó tồn tại.
Nước
Nho cần nước để duy trì sự sống. Nước có thể đến từ mưa tự nhiên hoặc tưới tiêu trong những vùng khô hạn. Điều quan trọng là cung cấp đủ lượng nước cho cây nho phát triển, nhưng không quá nhiều, vì điều này sẽ khiến nho ít đậm đà hơn do bị pha loãng hương vị.
Đất đai
Đất không chỉ là nơi cây nho đâm rễ mà còn cung cấp dưỡng chất quan trọng như nitrogen, phosphorus, magnesium, và potassium. Loại đất cũng ảnh hưởng đến việc giữ nước: đất đá dễ thoát nước sẽ thích hợp ở những vùng có lượng mưa lớn, trong khi đất sét giữ ẩm tốt hơn ở các vùng khô hạn.
- Chu kỳ sinh trưởng của cây nho
Bắt đầu nảy mầm – Mùa xuân
Đây là giai đoạn đánh dấu sự khởi đầu của mùa sinh trưởng. Các chồi trên cây nho, vốn ngủ đông trong mùa lạnh, sẽ bắt đầu nảy mầm và phát triển khi nhiệt độ ấm áp trở lại.
Ra hoa và đậu quả – Đầu mùa hè
Những chùm hoa trắng nhỏ xuất hiện dọc theo các chồi xanh non, và dần dần chúng sẽ trở thành các cụm nho.
Chín – Giữa đến cuối mùa hè
Lúc này, nho bắt đầu chuyển màu, nho đỏ chuyển từ xanh sang tím, còn nho trắng sẽ chuyển sang màu vàng.
Thu hoạch – Mùa thu
Sau khi trải qua cả mùa hè dài, mùa thu là thời điểm thu hoạch. Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong năm của ngành công nghiệp rượu vang.
Ngủ đông – Mùa đông
Sau khi thu hoạch, cây nho bước vào giai đoạn nghỉ ngơi. Các lá cây sẽ rụng, cành non trở nên cứng cáp, và cây nho sẽ sẵn sàng bắt đầu một chu kỳ mới khi mùa xuân đến.
- Vùng trồng nho
Hầu hết các vùng sản xuất rượu vang chính trên thế giới đều nằm giữa hai dải vĩ độ 50-30° Bắc và 30-50° Nam. Các khu vực này có mùa hè ấm áp và mùa đông mát mẻ, cung cấp điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển. Các vùng có thể chia thành hai loại: khí hậu mát mẻ và khí hậu ấm áp.
Rượu vang vùng khí hậu mát
Rượu vang từ vùng khí hậu mát thường có cấu trúc nhẹ hơn, độ cồn thấp hơn và độ axit cao hơn. Rượu vang trắng thường mang hương vị của khoáng chất, trái cây họ cam quýt hoặc thậm chí một chút hương thảo mộc. Rượu vang đỏ từ vùng khí hậu mát có độ tươi sáng và hương vị trái cây đỏ hoặc đen.
Rượu vang vùng khí hậu ấm
Rượu vang từ vùng khí hậu ấm thường có thân rượu đầy đặn hơn, độ cồn cao hơn và độ axit thấp hơn. Rượu vang trắng có thể mang hương trái cây chín mọng hoặc nhiệt đới, còn rượu vang đỏ thường đậm đà với hương vị của trái cây đen hoặc thậm chí hơi ngọt như mứt.
Vùng khí hậu mát tiêu biểu: Washington, bờ biển California, miền bắc Pháp, miền bắc Ý, Nam Phi, Chile.
Vùng khí hậu ấm tiêu biểu: Úc, Tây Ban Nha, miền nam Ý, miền nam Pháp, Argentina, nội địa California.
Bài viết này giải thích cách địa lý và khí hậu ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang, giúp bạn hiểu thêm về những chai rượu vang yêu thích của mình.
Quý khách có thể mua sắm online qua Tiki hoặc đề xuất thử rượu tại showroom trước khi mua trực tiếp qua hotline 0962 81 33 55
Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/vang-danh-wine-the-warehouse?
Fanpage : https://www.facebook.com/VangDanhWineTheWarehouse
Fanpage : https://www.facebook.com/@quatanganphatvn
Tìm hiểu sâu sắc hơn và thưởng thức Rượu vang được nhập khẩu chính hãng nguyên chai tại An Phat Wines | Quà Tặng An Phát qua website hoặc các buổi thử rượu tại nhà hàng / hầm rượu của chúng tôi
Chi tiết vui lòng liên hệ
AN PHAT WINES | QUÀ TẶNG AN PHÁT
Trụ sở : 380/16B Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP HCM
VPGD : 40/26B Nguyễn Văn Đậu, P.5, Quận Phú Nhuận, TP HCM
Hầm rượu : Phan Xích Long, P.2, Quận Phú Nhuận, TP HCM & TP Long Khánh, Đồng Nai.
Hotline 0917 99 1771 - 0961 300 107
Zalo 0962 81 33 55
Fanpage: https://www.facebook.com/quatanganphatvn
Email : [email protected] ; [email protected]
Website : https://quatanganphat.vn
